당뇨 환자가 황태식해 먹어도 될까요? (당뇨 환자가 황태식해 먹는 방법, 주의사항)
황태식해는 말린 황태에 찹쌀밥, 무, 고춧가루 등을 섞어 발효시킨 전통식품이에요. 달콤새콤한 맛과 감칠맛이 살아 있어 밥반찬이나 별미로 찾는 분들이 많은데요. 당뇨 환자 입장에서는 이 '달콤한 양념'과 '발효 식품'이라는 점이 고민일 수 있어요. 이번 글에서는 황태식해가 혈당에 미치는 영향과, 당뇨 환자가 먹을 수 있는 방법까지 꼼꼼하게 안내해드릴게요. 1. 황태식해 영양성분, 혈당지수황태 자체는 고단백, 저지방 식품이에요. 100g당 단백질이 약 70g 이상으로, 당뇨 환자에게 좋은 단백질 공급원이 될 수 있어요. 하지만 황태식해는 단순한 말린 생선이 아니에요. 찹쌀밥, 설탕, 고춧가루, 마늘 등을 넣고 며칠간 발효시키기 때문에 당류와 나트륨이 꽤 높아질 수 있어요. 시판 황태식해 기준 100g당 ..
2025. 4. 9.
당뇨 환자가 무말랭이무침 먹어도 될까요? (당뇨 환자가 무말랭이무침 먹는 방법, 주의사항)
아삭하고 쫄깃한 식감에 자꾸 손이 가는 반찬, 무말랭이무침. 간단한 밑반찬으로 많이들 드시지만, 당뇨 환자라면 그 양념과 단맛이 걱정될 수 있어요. 오늘은 무말랭이무침의 영양 정보부터 당뇨 환자에게 안전한 섭취 방법까지 자세히 알려드릴게요. 1. 무말랭이무침 영양성분, 혈당지수무말랭이는 생무보다 수분이 빠져 영양 성분이 농축된 상태예요. 식이섬유가 풍부하고, GI(혈당지수)도 낮은 편이에요. 하지만 문제는 '무침 양념'이에요. 설탕, 고춧가루, 간장, 물엿 등을 넣기 때문에 당류와 나트륨이 올라갈 수 있어요. 특히 시판 무말랭이무침은 1인분(30g) 기준으로 당류 3~5g, 나트륨 400~600mg 정도 들어 있을 수 있어요. 정리: 무말랭이는 괜찮지만, 양념이 혈당 변수무말랭이 자체는 저혈당지수, ..
2025. 4. 9.
