당뇨 환자가 들깨칼국수 먹어도 될까요? (+당뇨환자 가족의 들깨칼국수 레시피 공유)

 

들깨칼국수가 먹고 싶은데, 당뇨 때문에 고민되시나요?

 

고소한 들깨 향과 부드러운 면발이 매력적인 들깨칼국수!

 

건강에도 좋다고 알려져 있지만, 아무래도 면이 있어서 부담이 되시죠.

 

이번 글에서는 당뇨 환자가 들깨칼국수를 먹어도 되는지,

 

그리고 먹을 때 주의해야 할 점들을 자세히 알아볼게요.

 

 

 

1. 당뇨 환자는 들깨칼국수를 먹어도 될까?

 

결론부터 말하면, 당뇨 환자도 들깨칼국수를 먹을 수 있습니다.

 

다만 양 조절이 매우 중요해요.

 

왜냐하면 들깨 자체는 오메가-3 지방산과 식이섬유가 풍부해 혈당 관리에 좋은데요.

 

문제는 면이죠. 밀가루로 만들었으니까요.

 

칼국수 면에는 탄수화물이 많아서 먹으면 바로 혈당스파이크 옵니다.

 

 

 

2. 들깨칼국수는 건강한 음식일까?

• 들깨에는 식이섬유가 풍부해 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아줍니다.
• 들깨에는 오메가-3 지방산도 함유되어 있어 혈관 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
• 단백질이 포함되어 있어 포만감을 오래 유지하는 데 유리합니다.

 

 

 

3. 당뇨 환자 들깨칼국수를 먹을 때 주의사항

당뇨 환자라면 식당보다는 집에서 만드는 게 훨씬 좋아요.

 

1) 식당에서 주문할 때

• 국물 조절하기: 국물에는 나트륨이 많으니까요. 적당량만 드시는 것이 좋아요.
• 면 종류 바꾸기: 일반 밀가루면 대신 통밀 칼국수가 메뉴에 있는지 확인해 보세요.
• 채소는 많이 넣ㄱ: 애호박, 버섯 등 채소가 많은 곳에서 주문하면 혈당 조절에 도움됩니다.

 

2) 먹을 때 주의사항

• 식사 순서 지키기: 채소 반찬을 가장 먼저 먹고, 단백질(계란, 두부), 그리고 면을 드시면 혈당 상승을 조금 줄일 수 있어요.
• 엑스트라버진 올리브유 챙기기: 조그만 약통에 엑스트라버진 올리브오일 2~3숟가락 챙겨가시고 식사 직전에 먼저 드세요.
• 적절한 양 먹기: 한 그릇 다 먹기보다는 1/2~2/3 정도만 드시는 것이 좋아요.
• 식사 직후 바로 산책하기: 식사하시고 운전 또는 가만히 있지 마시고, 바로 일어나서 20분 이상 산책하고 오세요.

 

3) 당뇨 환자를 위한 들깨칼국수 집에서 만드는 법!

재료 (1~2인분)

• 현미 통밀 칼국수면 100g, 닭가슴살 100g(또는 두부 1/2모), 애호박, 당근, 표고버섯 약간
• 멸치 육수 500ml, 들깨가루 1.5스푼, 저염 간장 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 약간

 

만드는 법

1. 멸치와 다시마로 육수를 끓여 건더기를 걸러둡니다.
2. 채소를 썰고, 닭가슴살은 데쳐 찢거나 두부는 작게 썰어둡니다.
3. 현미 통밀 칼국수면을 삶은 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
4. 육수에 간장, 마늘을 넣고 끓이다가 채소와 단백질을 넣어 3분간 익힙니다.
5. 삶은 면을 넣고 2분 더 끓인 뒤 들깨가루를 넣고 섞습니다.
6. 그릇에 담아 참기름을 살짝 두르고 깻잎, 부추를 곁들여 완성!

 

 

 

 

4. 결론

들깨칼국수는 건강한 성분을 많이 포함하고 있지만, 면이 있기 때문에 양을 조절해서 먹어야 해요.

 

식당에서 먹으면 채소를 같이 곁들여서 먹어야 겠지만 쉽지 않겠죠.

 

차라리 위에서 소개한 레시피로 집에서 만들어 먹는 게 더 안전할 수 있겠습니다.

 

아래에 면 요리 먹을 때 주의사항들을 써놨어요. 꼭 도움되셨으면 하네요.

 

그럼 오늘도 건강한 한 끼 드세요. 읽어주셔서 감사합니다!

 

 

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