당뇨환자 장조림 먹어도 될까요? (당뇨환자를 위한 장조림 만드는 방법 공유)

 

장조림은 밥반찬으로 인기가 많지만, 짠맛과 당분이 많아 당뇨 환자에게 부담이 될 수 있어요.

 

그렇다면 당뇨 환자는 장조림을 먹으면 안 될까요?

 

재료 선택과 조리법을 조절하면 적당량 섭취할 수 있는데요.

 

이번 글에서 자세히 알아볼게요.

 

 

 

1. 당뇨 환자는 장조림을 먹어도 될까?

일반 장조림은 나트륨과 당분이 많아 혈당과 혈압에 부담을 줄 수 있어요.

 

하지만 저염, 저당 조리법을 적용하면 당뇨 환자도 무리 없이 먹을 수 있답니다.

 

 

 

2. 건강한 장조림 조리법

장조림 만들 때 메추리알 대신 두부, 버섯을 넣어주세요.

 

1) 재료 선택

• 고기: 지방이 적은 소고기 사태, 돼지고기 안심 선택해 주세요.
• 간장: 저염 간장 사용 (일반 간장 대비 나트륨 30% 정도 적어요)
• 당류 대체: 설탕 대신 사과즙 또는 매실청 활용해 주세요.
• 부재료: 메추리알 대신 두부, 버섯을 넣어주세요. (아쉽지만 어쩔 수 없죠 뭐..)

 

2) 조리 방법

• 핏물 제거 후 초벌 삶기 (기름기 제거)
• 저염 간장과 사과즙을 넣고 중불에서 25분간 조림
• 압력솥 사용 시 조리 시간을 줄일 수 있어요.

 

 

 

 

3. 장조림 하루 적정 섭취량

• 1회 섭취량: 70~90g (고기 기준)
• 주당 1~2회 이하로만 드시길 권해요.
• 장조림이 반찬으로 나왔다면 같은 식사에서 다른 짠 음식(김치, 장국)과 함께 먹지 않도록 주의해 주세요.

 

 

 

4. 당뇨 환자 장조림 먹을 때 혈당 관리 팁

장조림을 먹을 땐 꼭 채소와 함께 드세요.

 

• 장조림과 함께 미역초무침, 깻잎쌈을 곁들여 혈당이 완만하게 올라가도록 해요.
• 식사 순서는 채소 → 단백질(장조림) → 탄수화물 순서로 먹어주세요.
• 식사 직후에 곧바로 일어나서 바깥으로 나가주세요. 20분 이상 산책은 필수!

 

 

 

5. 당뇨 환자를 위한 장조림 레시피

1) 두부 장조림

• 재료: 두부 200g, 표고버섯 50g, 저염 간장 50mL, 사과즙 30mL, 물 200mL
• 조리법:
  • 두부는 구우지 않고 물에 삶아 준비
  • 표고버섯과 양념을 넣고 15분간 중약불에서 조림
  • 마지막에 참깨 1작은술로 마무리

 

 

 

 

6. 결론: 당뇨 환자도 장조림을 먹을 수 있습니다!

장조림을 완전히 피할 필요는 없습니다.

 

하지만 조리법을 바꾸고 적절한 양을 지키는 것이 중요해요.

 

식단 조절과 혈당 모니터링을 병행하면 당뇨 환자도 장조림을 부담 없이 즐길 수 있을 거예요.

 

아래에 혈당 관리에 도움이 되는 글이 있어요. 읽어보시고 꼭 도움 얻으셨으면 합니다.

 

읽어주셔서 감사합니다!

 

 

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