당뇨인데 어묵(오뎅) 먹어도 될까요? (당뇨환자에게 좋은 어묵 고르는 법)

 

어묵(오뎅)이 당뇨에 안 좋다고들 하는데, 정말 먹으면 안 될까요?

 

어묵은 간편한 단백질 공급원으로 많은 사람이 즐겨 먹지만, 당뇨 환자는 섭취할 때 신중해야 합니다.

 

이번 글에서는 어묵이 혈당에 미치는 영향과 건강하게 먹는 방법을 알아볼게요.

 

 

 

1. 당뇨 환자가 어묵(오뎅)을 먹어도 될까?

어묵은 어육이 주원료이지만, 저가 제품의 경우 밀가루와 전분이 많이 포함되어 있어 혈당을 급격히 올릴 수 있어요.

 

그렇다고 모든 어묵이 나쁜 건 아닙니다.

 

어육 함량이 많은 어묵을 선택하고 적절한 조리법을 활용하면 당뇨 환자도 부담 없이 먹을 수 있을 거예요.

 

 

 

2. 당뇨 환자를 위한 어묵 선택 기준

1) 좋은 어묵 고르는 법

• 어육 함량 80% 이상 제품을 선택합니다.
• 성분표에서 밀가루, 전분, 설탕이 많이 포함된 제품은 피합니다.
• 부산어묵과 같이 어육 함량이 높은 제품이 더 건강한 선택입니다.

 

2) 피해야 할 어묵

• 길거리 오뎅꼬치: 밀가루 함량이 높고 나트륨, 양념이 많아서 혈당을 팍 올립니다. 촉수엄금!!!!
• 맛살, 일반 어묵볶음: 설탕과 탄수화물이 많이 들어가서 혈당 관리가 어렵습니다.

 

 

 

 

3. 혈당을 올리지 않는 어묵 조리법

어묵(오뎅)을 국물요리로 먹을 땐 채소를 많이 넣어주세요.

 

1) 국물 요리 (어묵탕, 오뎅탕)

• 어묵은 끓이기 전에 끓는 물에 1분간 데쳐 나트륨, 전분을 제거해요.
• 국물 간을 조절해야 하니 저염 간장이나 다시마 육수를 활용해요.
• 채소(무, 버섯, 대파)는 다다익선! 충분히 넣어서 균형을 맞춰요.
• 당면, 떡과 같은 고탄수화물 재료는 넣지 않도록 해요.

 

2) 조림, 구이

• 끓는 물에 1분간 데쳐 전분과 나트륨을 제거한 후 조리합니다.
• 설탕과 고추장 대신 저당 양념(간장, 식초, 올리고당)을 사용해 간을 맞춥니다.

 

 

 

4. 어묵 섭취량 조절이 필수

• 1회 섭취량: 100g(약 5~6조각)을 초과하지 않도록 합니다.
• 탄수화물 조절: 어묵 100g당 15~20g의 탄수화물이 포함되므로 밥과 함께 먹을 경우 양을 조절해야 해요.

 

 

식사 중, 식사 후 혈당 관리 팁

• 어묵은 식이섬유가 풍부한 채소와 함께 먹어요.
• 두부, 닭가슴살과 같은 단백질과 함께 먹으면 영양 균형이 맞춰져요.
• 식사 직후에 밖으로 나가서 20분 이상 산책하세요.
• 어묵을 먹고 2시간 뒤 혈당을 측정해 140mg/dL 이하인지 확인합니다.

 

 

 

 

5. 결론: 어묵, 먹어도 되지만 신중하게

어묵은 단백질 공급원이 될 수 있지만, 밀가루와 전분 함량이 높은 제품은 피하는 게 좋아요.

 

건강한 어묵 선택과 조리법을 활용하면 당뇨 환자도 무리 없이 섭취할 수 있을 거예요.

 

어묵을 먹을 때는 반드시 성분표를 확인하고, 적정량을 지켜 혈당을 관리하시길 바랄게요.

 

읽어주셔서 감사합니다!

 

 

 

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