당뇨환자가 해물탕 먹어도 될까요? (당뇨환자 가족을 위한 해물탕 먹는 방법, 레시피)

 

뜨끈한 국물에 해산물이 가득 들어간 해물탕!

 

얼큰하고 시원한 맛 덕분에 한 번 먹으면 멈출 수가 없죠.

 

그렇다면 당뇨 환자도 해물탕을 안심하고 먹을 수 있을까요?

 

이번 글에서는 당뇨 환자가 해물탕 먹을 수 있는 방법부터 주의사항까지 자세하게 알아볼게요.

 

 

 

1. 해물탕, 당뇨 환자가 먹어도 될까?

결론부터 말하면, 해물탕은 당뇨 환자도 먹을 수 있는 음식이에요.

 

다만, 문제는 국물과 양념이에요.

 

해산물 자체는 단백질이 풍부하고 혈당을 올리지 않지만요.

 

국물 속 나트륨과 양념에 들어가는 당분이 혈당에 영향을 줄 수 있어요.

 

 

 

2. 해물탕이 당뇨 환자에게 좋은 이유는?

 

• 단백질이 많고 탄수화물이 적어요. - 생선, 오징어, 조개류 같은 해산물은 탄수화물이 거의 없고 단백질이 풍부해요.
• 오메가-3가 풍부해요. - 등푸른 생선(고등어, 꽁치 등)이 들어가면 혈관 건강에 도움이 될 수 있어요.
• 칼로리가 낮고 포만감이 커요. - 해산물과 채소가 들어가 있어 적은 양으로도 든든하게 먹을 수 있어요.

 

 

 

3. 해물탕 먹을 때 조심해야 하는 이유는?

• 국물 속 나트륨과 양념 - 해물탕 국물에는 고추장, 된장, 간장이 들어가 있어요. 시판 양념에는 당분이 포함될 수 있어서 혈당이 올라가요.
• 콜레스테롤이 높은 해산물 - 오징어, 새우, 꽃게는 콜레스테롤이 많아요. 5~6숟가락 정도로 드시는 게 좋겠어요.
• 함께 먹는 흰쌀밥 - 국물과 밥을 같이 먹으면 소화 속도가 빨라져서 혈당이 빠르게 올라가요.

 

 

 

4. 당뇨 환자가 해물탕을 건강하게 먹는 방법

1) 국물은 최소한으로!

• 국물은 한두 숟가락 정도만 맛보고, 건더기 위주로 먹는 것이 좋아요.
• 바닥에 깔린 양념이 많은 국물보다는 위쪽 맑은 국물만 떠서 먹어요.
• 식초나 레몬즙을 살짝 넣으면 감칠맛이 살아나서 덜 짜게 먹을 수 있어요.

 

2) 양념을 줄이고, 자연재료로 맛내기

• 고추장 사용을 줄이고, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추를 활용하면 당분 섭취를 줄일 수 있어요.
• 된장보다는 다시마 육수를 활용해 감칠맛을 살리는 것이 좋아요.
• 국물을 너무 짜지 않게 간장도 적당히 사용해요.

 

3) 콜레스테롤이 높은 해산물은 적당히 먹기

• 오징어, 새우, 꽃게는 하루 100~150g 이하로 조절해요. (5~6숟가락)
• 대구, 명태 같은 흰살 생선은 부담 없이 먹을 수 있어요.

 

4) 밥은 반 공기(100g) 이하로 조절

• 밥을 많이 먹으면 혈당이 빠르게 올라가니까 반 공기 정도만 먹어요.
• 집에 있는 흰쌀밥보다는 곤약밥이나 잡곡밥으로 바꿔서 드시면 혈당이 덜 올라가요.
• 밥을 먹고 싶다면, 해산물 → 채소 → 밥 순서로 먹으면 혈당 상승을 줄이는 데 도움이 돼요.

 

 

 

5. 당뇨 환자를 위한 건강한 해물탕 레시피

고추장 대신 고춧가루, 된장 대신 다시마 육수!

 

1) 재료 (2인분 기준)

• 대구 또는 명태 200g (흰살 생선)
• 오징어 100g (밥숟갈로 5~6숟갈 정도)
• 새우 100g (작은 새우 3~4마리 정도)
• 꽃게 반 마리 (중간 크기)
• 바지락 100g
• 무 1/4개 (얇게 썬 것)
• 콩나물 한 줌
• 미나리 한 줌
• 대파 1대 (어슷 썰기)
• 청양고추 1개 (송송 썰기)
• 다시마 육수 800ml

 

2) 양념

• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 식초 또는 레몬즙 1작은술

 

3) 만드는 방법

1. 냄비에 다시마 육수를 넣고 끓인 후, 무를 넣어 중불에서 10분간 끓여요.
2. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 끓여 양념을 섞어 줍니다.
3. 흰살 생선(대구, 명태)과 오징어, 새우, 꽃게, 바지락을 넣고 중불에서 5분간 익혀요.
4. 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 3분간 더 끓여줍니다.
5. 소금으로 부족한 간을 맞추고, 불을 끄기 직전에 미나리를 넣어요.
6. 마지막으로 식초 또는 레몬즙을 한 작은술 넣어 개운한 맛을 더해 줍니다.

 

4) 포인트!

• 고추장 대신 고춧가루를 사용해 당분을 줄였어요.
• 된장 대신 다시마 육수를 활용해 감칠맛을 살렸어요.
• 국물은 한두 숟가락만 먹고, 건더기 위주로 먹으면 혈당 관리에 좋아요.
• 밥과 함께 먹고 싶다면 반 공기 이하로 조절하고, 곤약밥이나 잡곡밥을 활용하면 좋아요.

 

 

 

6. 해물탕을 식당에서 먹을 때 주의할 점

당뇨 환자라면 식사 전후로 꼭 지켜야 할 규칙이 있어요!

 

1) 식사 전

• 공복 상태에서 먹으면 혈당이 급격히 오를 수 있어요. 식사 전 견과류 한 줌이나 삶은 계란을 먹으면 좋아요.
• 식사 전에 따뜻한 물이나 보리차를 마시면 혈당 조절에 도움이 돼요.

 

2) 식사 중

• 국물은 적게, 건더기 위주로 먹어요.
• 밥을 국물에 말아 먹지 않아요.
• 해물 → 채소 → 밥 순서로 먹으면 혈당 조절에 좋아요.

 

3) 식사 후

• 식사 후 10~20분 가볍게 움직이면 혈당이 덜 올라요.
• 식사 직후 드러눕거나, 가만히 있지 마시고 20분 이상 바깥에서 산책해 주세요. 혈당스파이크, 식곤증 모두 사라져요.
• 바깥에서 산책하기 어려우시다면 청소나 설거지 등 집안일을 하는 것도 좋아요.
• 과일이나 식혜 같은 단 음식, 음료는 안 먹는 게 좋아요. 대신 갓 내린 드립커피 또는 아메리카노 정도는 아주 좋아요.

 

 

 

7. 결론: 당뇨 환자도 먹을 수 있어요. 단...

해물탕은 당뇨 환자도 먹을 수 있지만, 국물과 양념을 조절하는 것이 중요해요.

 

국물은 적게, 해산물과 채소 위주로 먹고, 밥은 반 공기 이하로 조절하면 혈당을 안정적으로 관리하면서 맛있게 즐길 수 있을 거예요.

 

아래에 혈당 관리에 도움이 되는 글들도 함께 정리해 두었어요.

 

천천히 읽어보시면서 도움 얻으셨으면 해요.

 

이번 글도 읽어주셔서 감사합니다!

 

 

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