당뇨 환자도 도다리쑥국 먹어도 될까? (혈당이 덜 오르게 하려면?)

 

도다리쑥국은 담백하고 시원한 맛이 특징인데요.

 

하지만 당뇨 환자라면 국물 요리를 먹을 때 혈당 관리가 걱정될 수 있어요.

 

그렇다면 도다리쑥국은 당뇨 환자도 안심하고 먹을 수 있을까요?

 

이번 글에서는 도다리쑥국의 특징과 건강하게 먹는 방법, 직접 끓이는 레시피까지 자세히 알아볼게요.

 

 

 

1. 도다리쑥국의 주요 특징

• 단백질이 풍부 - 도다리는 지방 함량이 낮고 단백질이 많아 근육 유지와 혈당 조절에 도움이 돼요.
• 저칼로리 - 도다리는 고칼로리 생선보다 부담 없이 먹을 수 있어요.
• 비타민과 미네랄 - 도다리는 칼슘, 마그네슘 등이 풍부해서 뼈 건강에도 좋아요.
• 식이섬유 풍부 - 쑥을 먹으면 소화도 천천히 되고요. 몸을 따뜻하게 해줘요. 향도 너무 좋아요.

 

 

 

2. 당뇨 환자가 도다리쑥국 먹을 때 주의해야 할 점

• 국물을 적게 먹기 - 국물에는 나트륨이 많아 혈압을 높일 수 있어요.
• 간을 싱겁게 조절 - 간장을 줄이고, 천연 재료로 감칠맛을 내는 것이 좋아요.
• 밥과 함께 먹을 때 양 조절 - 밥을 많이 먹으면 혈당이 급격히 오를 수 있어요. 반 공기 정도로 조절하면 좋아요.

 

 

 

3. 도다리쑥국 먹을 때 혈당이 덜 오르게 하려면?

• 밥을 말아먹지 않기 - 밥을 국에 말면 소화가 빨라 혈당이 급격히 오를 수 있어요.
• 식이섬유 먼저 먹기 - 미역, 나물 등을 먼저 먹으면 혈당 상승을 완화할 수 있어요.
• 국을 뜨겁게 먹지 않기 - 너무 뜨겁게 먹으면 소화가 빨라져 혈당이 오를 가능성이 있어요.

 

 

 

4. 도다리쑥국 끓일 때 어떤 재료를 추가하면 더 좋을까?

• 미역 & 다시마 - 식이섬유가 많고 나트륨 배출을 돕는 역할을 해요.
• 무 - 혈당에 부담을 주지 않으면서 국물 맛을 시원하게 해줘요.
• 콩나물 - 단백질과 식이섬유가 풍부해 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어요.
• 표고버섯 - 감칠맛을 더해주면서 혈당 관리에도 좋은 식재료예요.

 

 

 

5. 당뇨 환자를 위한 도다리쑥국 레시피

 

1) 재료

• 도다리 1마리
• 무 1/4개
• 미역 한 줌
• 다시마 1장
• 표고버섯 2개
• 콩나물 한 줌
• 국간장 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대
• 쑥 많이

 

2) 만드는 법

1. 냄비에 물을 넣고 다시마를 넣어 10분간 끓여 육수를 만들어주세요.
2. 도다리는 깨끗이 손질한 후 큼직하게 토막 내주세요.
3. 무와 표고버섯을 얇게 썰어 넣고, 육수에 함께 끓여주세요.
4. 끓어오르면 도다리와 콩나물을 넣고 10분 정도 더 끓여요.
5. 국간장과 다진 마늘을 넣고 마지막으로 쑥과 대파를 올려 마무리하세요.

 

쑥은 향이 강하고 쉽게 무를 수 있기 때문에 마지막 단계에 넣어야 해요.

 

 

 

6. 식당에서 도다리쑥국을 먹는다면? (식사 전후 주의사항)

1) 식사 전 주의사항

• 식사 30분 전에 아몬드나 호두를 한 줌 드세요.
• 아니면 조그마한 약통에 엑스트라버진 올리브오일을 싸두었다가 2숟가락 먼저 먹어도 돼요. (저도 그렇게 해요)

 

2) 식사 중 주의사항

• 가장 첫 번째로 채소, 나물 반찬을 드세요.
• 식사 순서는 채소 -> 단백질 -> 탄수화물 순서로 드세요.
• 20분 이상 지인, 가족과 대화하면서 천천히 드세요.
• 밥은 원래 먹는 양의 1/2만 드세요.
• 국물은 다 마시지 않고 건더기 위주로만 드세요.

 

3) 식사 후 주의사항

• 식사 직후 눕거나, 가만히 있지 마시고 20분 이상 산책하세요.
• 산책이 어려우면 계단 오르기,제자리걸음, 스쿼트를 해도 좋아요.
• 후식으로는 케이크, 빵, 과일, 아이스크림은 안 돼요. 갓 내린 드립커피 또는 아메리카노는 드셔도 돼요.

 

 

 

7. 결론: 도다리쑥국, 당뇨 환자가 먹어도 돼요!

도다리쑥국은 당뇨 환자도 충분히 즐길 수 있는 음식이에요.

 

단, 국물은 조금만 드시고요. 밥 양도 평소 먹던 양의 절반 이하로 먹는 게 좋겠어요.

 

무엇보다 당뇨 환자라면 채소를 많이 먹어야 한다는 것, 꼭 기억해 주세요.

 

아래에 혈당 관리에 도움이 되는 글들을 모아두었어요.

 

천천히 읽어보시고 도움 얻으셨으면 합니다.

 

읽어주셔서 감사합니다!

 

 

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