이번 글에서는 당뇨에 좋은 음식과 피해야 하는 음식에 대해 알아보겠습니다. 당뇨 진단을 받은 경우, 완치는 어렵더라도 올바른 식단 관리를 통해 당뇨가 더 심해지는 걸 통제할 수 있고, 오히려 완화되는 경우도 있다고 합니다. 당뇨는 대개 인슐린이 분비되는 양이 부족하거나, 체내 인슐린 작용이 원활하게 이뤄지지 않을 때 생깁니다. 그래서 당뇨 환자에겐 혈당 조절을 위한 식단 관리는 선택이 아닌 필수입니다.
당뇨에 좋은 음식들
첫째로 채소와 과일입니다. 아주 신선한 채소와 과일에는 식이섬유를 비롯해 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 있기 때문에 혈당을 안정적으로 변화시키는 데에 도움을 줍니다. 채소로는 당근, 브로콜리, 시금치와 같이 영양가가 높으면서도 칼로리가 낮은 것들이 좋습니다. 또 사과나 오렌지, 블루베리 등 당도가 낮은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
단백질도 당뇨 환자라면 꼭 챙겨야 하는 영양소입니다. 단백질은 혈당을 안정적으로 조절할 수 있게 도움을 주고, 근육을 유지하고 더 나아가 강화할 수 있도록 도움을 줍니다. 대표적으로 두부나 콩, 계란, 닭가슴살을 예로 들 수 있는데요. 두부나 낫토 같이 콩을 토대로 만든 음식들은 매일 먹어주는 것이 좋습니다. 되도록이면 신선한 것들을 섭취해야 하며 영양성분을 꼭 확인하여 당이 포함되지 않는지 검토해야 합니다.
당뇨 환자가 비교적 마음놓고 먹어도 되는 음식들도 있습니다. 호박, 마늘, 양파, 쑥갓, 가지, 미나리, 표고버섯은 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 우유를 마실 때에도 일반 우유보다는 저지방 또는 무지방 우유를 마시는 것이 좋습니다. 일반 우유는 당분을 함유하고 있으므로, 저지방 우유를 마시며 단백질과 칼슘을 보충하면 되겠습니다.
당뇨에 나쁜 음식들
반면 당뇨를 더 악화시키는 음식들도 있습니다. 대표적으로 사탕, 청량음료, 과자, 케이크, 빵 등이 있습니다. 당뇨 환자들은 가능한 이런 음식을 먹지 않도록 조심해야 합니다. 섭취를 자제해야 합니다.
사탕에는 당분과 인공 감미료가 많이 포함되어 있습니다. 청량음료도 마찬가지로 많은 양의 당분이 혈액에 흡수되어 혈당을 빠르게 증가시키는 원인이 될 수 있습니다. 과자는 밀가루와 같이 정제 탄수화물로 이뤄졌을 뿐만 아니라 고당도인 경우가 많아 혈당관리를 어렵게 합니다. 마지막으로 케이크나 빵은 절대로 먹지 않는 것을 권합니다.
이뿐만 아니라 고지방, 고열량의 식품들도 당뇨를 더 악화시키기도 합니다. 패스트푸드는 물론이고 피자, 치킨과 같은 음식들은 지방과 열량이 높아 혈당 관리를 더더욱 어렵게 만들 수 있으며 이러한 음식을 자주 먹으면 체중도 증가해 건강이 더욱 악화될 수밖에 없습니다. 일본의 당뇨 전문의 마키타 젠지도 '당뇨 환자가 고당도, 고지방, 고열량 식품을 먹는 건 치료를 안 하겠다는 것과 마찬가지'라며 주의를 당부하기도 했습니다.
당뇨 환자에게 도움이 되는 조리법
마지막으로, 당뇨 환자는 음식 조리법에 주의해야 합니다. 튀긴 음식은 맛있지만 칼로리가 높고 지방이 많아 혈당을 높입니다. 특히나 튀긴 음식에는 많은 양의 포화지방과 트랜스지방이 있으므로 혈당 농도를 끌어올릴 수밖에 없습니다. 튀김 대신에 구이나 훈연한 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.
아울러 짜게 먹지 않도록 조심해야 합니다. 조리 중 과도하게 소금이 들어가면 당뇨 환자에게 더 큰 문제를 일으킬 수 있습니다. 소금 대신에 음식의 풍미를 살릴 수 있는 허브 등을 이용해 보시는 것도 좋습니다.
마지막으로 음식을 차갑게 드시길 권합니다. 차가운 음식이나 음료는 소화 속도와 혈당 상승 속도를 늦출 수 있어 혈당 조절에 도움을 줍니다. 다만 찬 음식을 먹었을 때 속이 좋지 않은 분들은 음식을 냉장고에서 꺼내자마자 먹기보단 냉장고에서 꺼내고 몇 분 뒤에 드시는 것이 도움이 됩니다.
마치며
당뇨 환자는 늘 건강한 식습관을 유지하기 위해 식사를 규칙적으로 하고 과식을 피해야 합니다. 특히 탄수화물은 이전보다 1/3 가량으로 드시는 걸 추천합니다. 아울러 식사 전후에 당뇨, 혈당을 체크하여 식단을 조절하는 습관을 가지시길 바랍니다. 급격한 체중 감량이나 단식은 혈당 조절에 오히려 해로울 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
식사의 조리법에 주의해 튀김이나 과도한 소금 사용을 피하고 짠 음식은 되도록 먹지 않도록 주의해야 합니다. 건강한 라이프스타일을 갖춰 당뇨를 효과적으로 제어할 수 있는 삶을 맞이하시길 바랍니다.
